L’huile de canola est l’ingrédient principal des produits de Canola Harvest®. La teneur en acides gras saturés de l’huile de canola est la plus basse des huiles végétales consommées couramment et disponibles sur le marché aujourd’hui. Sa teneur en acides gras mono-insaturés est forte et elle n’est devancée en cela que par l’huile d’olive ; elle contient également une quantité appréciable d’acides gras essentiels comme l’acide linoléique et l’acide alpha-linoléique. « La recherche clinique a démontré que la teneur en acides gras du canola est la plus favorable parmi les huiles végétales et influe grandement sur le rôle bénéfique que joue l’huile de canola dans le cadre d’un régime nutritif. »* *« Canada’s Canola », édition de 1994, révisée en 1995, Conseil Canadien du Canola Le canola est une huile comestible originaire du Canada. De nos jours, on cultive le canola et on consomme sa graine oléagineuse -considérée comme un produit comestible de qualité supérieure- dans le monde entier. La fleur jaune de canola est assimilée aux paysages des régions des prairies canadiennes. Les fleurs jaunes, qui peuvent avoir de deux à six pieds de haut, produisent des cosses d’environ deux pouces de long dont la forme est semblable aux cosses de petits pois et qui contiennent les graines. Les cosses, dont la taille est d’environ un cinquième de celle des petit pois, contiennent vingt ou plus petites graines rondes et noires ou jaunes brunâtres. Chaque graine contient un minimum de 40 % d’huile que Canola Harvest® extrait pour produire ses huiles et margarines. Pour de plus amples renseignements sur le canola,(en anglais uniquement) consultez : Le site Web du Conseil du Canola du Canada à www.canola-council.org Le site Web du Service d’Information sur le Canola à www.canolainfo.org, une initiative de la Commission de Développement du Canola de la Saskatchewan.